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小蒜头，大产业——蒜乡闻来蒜香

发布时间：

2021-05-28

蒜乡悠悠越千年，蒜香飘飘进万家！

蒜乡悠悠越千年，蒜香飘飘进万家。小满时节，骄阳下是一大片平整的蒜地，人们正躬着身子挖蒜，有的正在削蒜根；有的正在袋装，其乐融融。农忙的背影；浓厚的乡音；质朴的笑容，深深感受到蒜乡的亲切、蒜香的味道。

鲁——金乡、兰陵

眼下正是全国大蒜主产区——金乡大蒜收获的季节。走进金乡，一股大蒜的香辣味扑鼻而来。在一望无际的大蒜田里，蒜农们穿梭其中，采摘、剥皮、挑拣、装袋……，在劳作中收获着丰收的喜悦。

金乡大蒜作为世界名牌，可谓家喻户晓！金乡种植大蒜不仅给蒜农带来了经济收入，还带动了周边农民的就业，特色种植带动更多人致富，实现乡村振兴的伟大战略目标。

兰陵县作为全国重要的大蒜产区之一，具有上千年栽种历史。该县大蒜种植产业已经形成完整的种、产、销链条。兰陵大蒜的蒜油和总氨基酸含量均高于其他大蒜产地的大蒜，位居榜首，被誉为“神草”。

近年来，为了保证大蒜质量，兰陵县始终坚持大蒜种植的绿色化、优质化、特色化、品牌化发展方向，引导农民调整种植结构，不断提升品牌附加值，“蒜”准增收账，“种”出好日子。同时，有效调动种植户发展农业产业的积极性，促进农民增收致富。

豫——杞县、中牟、临颍

杞县、中牟，是闻名天下的“大蒜之乡”。五月以来，新鲜的大蒜，开始陆续上市，人们在田中正忙碌着收获自家的大蒜。

杞县地处北温暖温带地带，属豫东平原的组成部分，适宜种植大蒜，距今已有2000多年的栽培历史。中牟则在30年前，才开始种植大蒜，从原来的零星种植，到现在的30多万亩，可想而之，大蒜给人们带来的经济效益真是不小啊！

2020年，两县大蒜种植面积超一百万亩，百万亩蒜田，美如画卷，微风送来阵阵蒜香，田间地头到处洋溢着大蒜丰收的喜悦。具有蒜头个大、色白、皮厚、不散头、耐贮、蒜汁稠粘、有独特的香辣风味、营养丰富等特点的杞县、中牟大蒜，备受国内外客商青睐，现已远航至世界各地。

临颍县：这里被称为“蒜窝”，种植大蒜近千年历史。

走近临颍县吴集村，成片的大蒜田里，随处可见蒜农们正忙着出蒜、砍蒜、装蒜，一捆又一捆、一车又一车的蒜薹、大蒜被装车外运，大蒜田间、收购站点、大小市场，处处洋溢着丰收的喜悦。

当地大蒜分早蒜、晚蒜，早蒜出蒜薹早，清明节前后就可以抽蒜薹。晚蒜到麦口（麦子将熟未熟）时候才剜蒜。

据了解，吴集村所产大蒜有“蒜香浓郁、辣味辛烈，捣汁不懈、隔夜不馊”等优良品质，并在2019年被评为全国村镇“一村一品”示范名单，还注册了“利皇”大蒜商标。以发展壮大大蒜产业为契机，全村一起努力蹚出了一条奔小康的产业振兴路。目前，大蒜已经成为吴集村名副其实的支柱产业、富民产业。

苏——邳州、大丰

邳州是国内最大的优质白蒜产区，具有悠久的种蒜历史。2020年，邳州及周边大蒜种植面积达65.55万亩，占江苏大蒜种植面积的40%。邳州白蒜具有蒜头大、皮色白、肉质脆、水分高、蒜香浓、蒜粘稠度高，辣味适中，蒜瓣少、形状整齐，耐储运、商品性佳等特性，被誉为白蒜中的上品。

今年3月1日起，中欧地理标志协定正式生效，我国首批100个正式获得欧盟保护的地理标志中，邳州大蒜位列其中，此外还有兴化香葱。

大丰是全国闻名的青蒜之乡，大蒜种植历史悠久，作为上海飞地，大丰又是传统的蔬菜生产基地。因该地独特的沙壤土和良好的气候条件，种植的蒜头香气较为浓郁、辣味纯正，其蒜氨素含量较高，盛产的蒜头驰名中外。

近年来，大丰围绕大蒜、玉米特色经济，积极培植规模生产基地。按照无公害、绿色食品的规程，实行标准化生产，不断提高大蒜的品质。大丰的蒜是蒜农一颗一颗的手工播种，成熟后，一颗又一颗的手工采收，这种纯手工绿色健康蔬菜，满满的蒜乡味道。其生产的保鲜蒜薹、蒜头等产品，出口到日本、韩国、新加坡等国家，形成了完整的大蒜市场营销网络。该地积极发挥品牌效应，不断提高市场竞争力，先后注册了裕华牌蒜头、蒜薹、青蒜等商标。其中“裕华”牌大蒜获得国家农业部地理标志称号。

陕——兴平、扶风

兴平大蒜种植历史悠久，史料记载，西汉时期，兴平就有大蒜生产，素有“唐蒜明椒”和“大蒜之乡”的美誉。清乾隆四十二年《兴平县志》载有：大蒜、小蒜，主要产于桑镇附近，县内其他地方零星种植，清代和民国时期，面积不大，以自食为主，剩余部分在县境内市场销售。如今，通过互联网+电商直播平台+农产品基地+公司+农户的稳定持续增收模式，扩大了整个兴平大蒜的知名度，带动了陕西大蒜产业的快速发展。