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黑暗中的“黄金姊妹”蔬菜,你分得清么?

黑暗中的“黄金姊妹”蔬菜,你分得清么?

  • 分类:行业资讯
  • 作者:蒜匠
  • 来源:
  • 发布时间:2021-03-29 09:35
  • 访问量:

【概要描述】宁可三日无肉,不可一日无蔬!

黑暗中的“黄金姊妹”蔬菜,你分得清么?

【概要描述】宁可三日无肉,不可一日无蔬!

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​谈起蔬菜

你的第一印象是什么呢

是瓜、果、茄、豆、菌

还是葵、韭、藿、薤(xiè)、葱

总之,不管是何物

蔬菜作为健康之源

宁可三日无肉,不可一日无蔬

 

 

今天小编为大家来一出“双黄”

谈谈见不得光的食蔬

被誉为“黄金姊妹”的蒜黄、韭黄

常言道

没吃过猪肉,还没见过猪跑么

—蒜黄、韭黄—

这对人民致富的“软黄金”

你吃过,但你未必分得清

 

最干净的蔬菜——蒜黄

 

据记载韭黄的栽培史

可以追溯到三国时期

蒜黄是把大蒜鳞茎

在黑暗条件下进行软化栽培而成

叶片黄色、叶尖稍带些紫色、基部嫩白

色泽艳丽、香味浓郁

鲜嫩可口、营养丰富

既具有蒜香气味儿

又有点儿韭味儿

是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜

 

蒜黄采用土培或水培

无污染、无农药、无施肥

因而被誉为“最干净的蔬菜”

仔细可以看出蒜黄的根部

带有蒜头

因为它是从蒜瓣里长出来的

蒜黄常以白皮蒜种做种瓣

俗话说:“母大子肥”

蒜瓣本身储藏的养分越多

蒜黄产量越高、品质越好

 

 

众所周知

大蒜具有很高的药用价值

作为大蒜在黑暗中的幼苗

蒜黄的营养物质含量不逊于蒜头

其中维生素C含量每100克可达86毫克

蒜黄中含有的大蒜素

具有杀菌防腐作用

经常食用可以减少病菌感染

其所含脂溶性挥发油(大蒜油)的有效成分

可以激活巨噬细胞

促进干扰素的产生

增强身体的免疫力

总之,蒜黄是一种天然保健蔬菜

 

 

洗肠草——韭黄

 

韭黄别名黄韭菜、黄韭芽,俗称韭菜白

是利用软化遮光栽培技术

使韭菜隔绝阳光

完全在黑暗中生长

因无阳光供给

不能产生光合作用,合成叶绿素

就会变成黄色,称之为韭黄

 

 

韭黄味道胜似韭菜

而外形酷似蒜黄

色泽黄白、柔软鲜嫩

香气醇和、风味极佳

是蔬菜中的珍品

韭黄在味道上

虽然与韭菜相近

却比韭菜味道更浓

也更加鲜嫩香美

 

韭黄的主要营养成分与韭菜无异

含丰富的蛋白质、糖类

钙、铁和磷、胡萝卜素

维生素B2 、维生素C、苦味素等

值得关注的是

韭黄含有大量维生素和粗纤维

 可以清除消化道中的沙砾、金属屑等

故有洗肠草之称

 

 

辨蔬识菜——真假姊妹

 

一望

从外形上

蒜黄、韭黄乍一看很难区分

需仔细观察辨别

韭黄比蒜黄长度上要短一些、细很多

蒜黄的叶尖有点卷

而韭黄的叶子就像韭菜

 

二闻

蒜黄有类似大蒜的气味

而韭黄则保有韭香

 

三掐

蒜黄掐断时,有发黏的感觉

而韭黄不会

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